Es Pisang Ijo

Makanan penutup/dessert ialah masakan yang dihidangkan biasanya dengan rasa manis dan segar,bentuk penyajiannya bisa panas dan dingin.Masakan ini yang paling banyak dicari dan digemari oleh berbagai usia,siapa yang tidak kenal dengan pisang ijo, makanan yang rasanya manis dan gurih. Makanan yang memiliki tekstur adonan kenyal yang berisikan pisang dan dipadu dengan bubur sum-sum yang begitu lembut dan sirup pisang ambon/DHT yang menambah warna, rasa pada es pisang ijo.

Makanan ini enaknya dinikmati saat panas atau sebagai takjil berbuka puasa, penambahan es batu yang membuat pisang ijo menjadi segar pisang ijo ialah sejenis makanan khas dari SULAWESI SELATAN yaitu di kota MAKASSAR yang dibuat dari bahan utamanya ialah pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau yang kenyal. Adonannya terbuat dari air, tepung, pewarna hijau atau air daun suji dan air daun pandan.jika pisang ijo sudah ada sejak jaman dahulu, mungkin namanya bukan pisang ijo tetapi Utti Kudara (Bugis) atau Unti Moncongbulo (Makassar) Yang pasti makanan ini adalah sebuah proses perkembangan dari menu Pallu Butung.

Pallu Butung ialah makanan dari Makassar serupa dengan pisang ijo tetapi tidak sama, perbedaan Pallu butung dengan pisang ijo ialah pembungkus adonan pisangnya.kalau pisang ijo dibungkus adonan berwarna ijo lalu dikukus.Sedangkan Pallu Butung tidak dibungkus dengan adonan seperti pisang ijo, pisang yang digunakan juga berbeda kalo pisang ijo biasanya memakai pisang kepok dan Pallu Butung memakai pisang Raja.

Leave a Comment